我覺得對(duì)于地溝油網(wǎng)絡(luò)根源的追查和分析，除了有關(guān)機(jī)構(gòu)的監(jiān)管和司法機(jī)關(guān)調(diào)查外，輿論和各界專家也該起著關(guān)鍵性的指導(dǎo)作用。在地溝油產(chǎn)業(yè)不斷“完善”的成長過程里，其實(shí)并不是真的沒有專業(yè)人士發(fā)現(xiàn)他的端倪。

      我國某專家就曾對(duì)地溝油問題提出“每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸”的概念，然而另一些專家出面“辟謠”使地溝油流向餐桌的說法就是變成“庸人自擾”之說。如今案件破獲，雖然讓提出此事的人“沉冤得雪”，但還是使消費(fèi)者們開始動(dòng)搖了對(duì)一些專家指導(dǎo)的信心。所以重新塑造專家們專業(yè)的形象，以及不斷加強(qiáng)專業(yè)領(lǐng)域的研究、提高自身素質(zhì)是十分重要的，目的是不能讓“偽專家”、“磚家”大行其道、爛充于世，誤導(dǎo)百姓視線，避免造成對(duì)危害群眾利益的惡行“視而不見、充耳不聞”的亂象。 

      近日，有網(wǎng)友私信問我：“黃老師，我經(jīng)常出差，想知道在哪比較不容易吃到地溝油？”我引用了一句笑話回答：“出門在外，請(qǐng)隨身自備食用油。”網(wǎng)友欲哭無淚。沒辦法，這個(gè)無奈的答案確實(shí)是食品安*現(xiàn)狀的寫照。金秋九月，食品安*問題似乎隨著黃金時(shí)節(jié)的到來也進(jìn)入了一波又比一波強(qiáng)的“盛況”，撼動(dòng)著國人日益敏感的神經(jīng)。

      一直堪稱比“砒霜”還可怕的地溝油，隨著*近公安部對(duì)“地溝油制售食用油大案”的*環(huán)節(jié)偵破，終于證實(shí)其已經(jīng)流向餐桌。雖然此事的存在早已成為人們公開的秘密，但這起“913地溝油事件”還是再次引起社會(huì)各界的強(qiáng)烈反響，案件偵破的*程公布也使消費(fèi)者們感到“心驚肉跳”，震驚之余不免讓人質(zhì)疑究竟為何地溝油在*民多年的知悉下，其制售還是會(huì)如此猖獗？它的幕后黑手到底是誰？一時(shí)間沒有頭緒的人們開始把希望寄托在偵查部門身上，可是就真的有用么？

      調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與“三聚氰胺”、“瘦肉精”等案件不同的是，地溝油之所以能夠成為食品安*問題中的“佼佼者”，*關(guān)鍵原因是在于它背后那條“系統(tǒng)化、成熟型”的龐大黑色產(chǎn)業(yè)鏈，其產(chǎn)業(yè)鏈條主要分為掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發(fā)、零售等六大環(huán)節(jié)，他們分工明確“各盡其能”，所以致使其分布之廣，涉及領(lǐng)域之多，造成影響之深。這要想只通過偵查部門在短時(shí)間內(nèi)將其根源刨出并一網(wǎng)打盡，可以說機(jī)會(huì)是微乎其微的。

      縱觀地溝油發(fā)展歷程，其實(shí)在*很多國家也同樣發(fā)生過，但卻都沒有出現(xiàn)像我國這樣如此“繁榮昌盛”的局面，這之間的差距究竟是何原因呢？我總結(jié)了以下幾點(diǎn)：

      以地溝油原材的掏撈為例，該產(chǎn)業(yè)分布在城市的各個(gè)角落，其范圍廣泛也造成了難以管理的問題，并且從業(yè)者也是數(shù)量眾多，掏撈者為了能夠多賺一點(diǎn)錢，也顧不上買方的背景，更不關(guān)心其如何應(yīng)用，只要買方肯出錢就是一樁不錯(cuò)的生意。而對(duì)于煉制經(jīng)營者來說地溝油其背后的收益和“高價(jià)”的地溝油原材回收價(jià)格相比簡直就是“鳳毛麟角”，所以對(duì)收購價(jià)的不吝嗇，也使地溝油產(chǎn)業(yè)的每一環(huán)節(jié)都配合得恰到好處，并促成其高速發(fā)展的“和諧”局面。

      強(qiáng)大的利益驅(qū)使是地溝油產(chǎn)業(yè)鏈每個(gè)環(huán)節(jié)“號(hào)召力”和“組織力”的能動(dòng)源，也是地溝油生存根源。報(bào)道稱“黑心商家將地溝油非法販賣，回饋的利潤高達(dá)十幾甚至幾十倍”，如此差距就造成黑心經(jīng)營者泯滅自己的良心，鋌而走險(xiǎn)，不斷煉制和銷售地溝油從中賺取高額利潤。